食品産業における粉塵爆発の防止

1.1 食品業界内での可燃性物質による爆発や火災は既知の危険であり、壊滅的かつ不可逆的な影響を与える可能性があります。 この情報シートは、食品業界で発生する粉塵や粉末状の物質による火災や爆発の危険性のみに焦点を当てています。

1.2 粉塵による火災および爆発の防止に関する一般的なガイダンスは、HSE 出版物 HSG103「可燃性粉塵の安全な取り扱い - 爆発に対する予防措置」に記載されています。 このメモは、そのガイダンスと併せて読む必要があります。

1.3 可燃性ガス (オーブン用燃料)、可燃性液体および蒸気 (蒸留酒ベースの香料および食用/コーティング油) による危険など、管理が必要な他の危険もあります。 法律を遵守するには、これらの危険によるリスクを有能な担当者が評価し、適切な措置を適用する必要があります。 これらのリスクの管理については、この文書の範囲を超えています。

1.4 2002 年に導入された法律 - 2002 年危険物質および爆発性雰囲気規制 (DSEAR) - 火災および爆発の危険性を特定するための職場評価と、予防または軽減の方法を合理化しました。 DSEAR は、火災や爆発の原因となる可能性のある物質が扱われたり保管されたりするすべての職場を完全に評価し、保護することを義務付けています。

1.5 産業火災および爆発の危険は、主に HSE および地方自治体によって施行される DSEAR 2002 の適用を通じて管理されます。

2.1 可燃性物質の粉塵雲は、次の場所で爆発します。

人々が負傷したり物品が損害を受けたりする場合、必ずしも封じ込めが必要なわけではありません。

2.2 食品産業における爆発性粉塵の例には、小麦粉、カスタード粉末、インスタントコーヒー、砂糖、粉ミルク、ジャガイモ粉末、スープ粉末などの物質が含まれます。

2.3 固体物質を細かく粉砕すると、より容易に、またはより低いエネルギーで発火する可能性があります。 可燃性物質が空気中に適切な濃度で混合または浮遊しており、発火時に容器または建物内に含まれている場合、激しい爆発が起こる可能性があります。 封じ込められていない場合、火の玉が発生する可能性があります。 爆発を引き起こす可能性のある典型的な濃度範囲は低濃度です (75 ～ >1000 g/m3 空気)。 目安として、これらの低濃度では、観察者が 60cm 以下の距離で固体の形状を区別することは困難です。

爆発は、爆発下限と上限として知られる値の間の濃度範囲内で発生する可能性があります (また、伝播する可能性もあります)。

2.4 発火エネルギーは、物質の種類や、水分含有量や粒子サイズが異なる同様の物質によって異なりますが、合成繊維のジャンパーを脱ぐときに経験する静電気放電と同じくらい低いこともあれば、火炎などの「固定火炎」からの静電気放電と同じくらい高いこともあります。ガス焚きボイラー。

2.5 食品産業で爆発性粉塵が発生する一般的なプロセスには、小麦粉やプロベンダーの製粉、砂糖の粉砕、牛乳やインスタントコーヒーの噴霧乾燥、全粒穀物や細かく粉砕された材料の輸送/保管などが含まれます。

2.6 一部の食品産業活動は、細かく噴霧された油の使用、可燃性の可燃性溶剤（エタノールなど）との混合、または高温乾燥や過酸化水素溶液の噴霧などの滅菌技術の使用により、火災や爆発の危険にさらされる可能性があります。

自己発熱や高温表面との接触（自然発火を引き起こす）により、さらなる危険が生じる可能性があります。 これらのトピックの多くは、HSE および業界団体の多数の出版物ですでに取り上げられています。

3.1 以下に説明する予防措置を適用すると、プロセス プラントを安全に操作し、DSEAR の要件を満たすことができます。 これらは、トウモロコシ、大麦、小麦、オーツ麦、ライ麦、大豆、ソルガム（マイロ）などの全粒穀物のほか、爆発性食品や小麦粉にも適していると考えられています。

3.2 プラントを屋外、または軽量のパネル壁を備えた強力な鉄骨造の建物内に設置し、必要に応じて屋根と壁の外装パネルを持ち上げて爆発緩和の役割を果たすことができるようにします。 古いレンガ/石造りの敷地内では、合理的に実行可能な限り、爆発を緩和する可能な最大の領域を提供します。 建物容積 24 m3 あたり少なくとも 1 m2 を目指します。 よりエネルギーの高い粉塵の場合、この「通気比」は適切ではない可能性があり、より広い通気面積が必要になる場合があります。 飛来する破片による怪我を防ぐために、救援パネルを安全な場所に移動するか、適切に（ケーブルなどで）縛る必要があります。